Como estudiantes en la histórica Universidad Black Florida A&M, Cheatham, su hermana y sus amigos comenzaron una tradición que llamaron Cheatham Soul Food Sundays, que consiste en alimentos familiares como bagre chamuscado y repollo que a menudo se adaptaban a diferentes gustos.
Siguió la escuela de cocina, luego una pasantía en Le Bernardin. Participar en Top Chef de Irritado la ayudó a encontrar y perfeccionar su propia voz culinaria y la inspiró a comenzar una cena emergente en Harlem citación Sunday Best. El hummus de frijoles, la cerveza negra y el pollo asado con soja, el arroz pilaf Trinity, la okra carbonizada con tomates asados y el helado de tarta de fresas sin sacudir expresan deliciosamente ese espíritu y abrieron mi apetito por más.
En cada capítulo tentador, Cheatham refuerza la aleccionamiento que aprendió de sus mentores chefs: «No hay adecuadamente o mal cuando se tráfico de delimitar tu estilo, pero una vez que descubres cuál es, ¡lo usas con confianza y lo enfrentas!»
Susan Puckett es autora de libros de cocina y ex editora de alimentos del Atlanta Journal-Constitution. síguela susanpuckett.com.
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