Tampa, Florida – ¿Cuántos cangrejos del diablo ha rodado Pappy Derose en su vida?
«Ni siquiera puedo adivinar», se rió.
Luego de marcharse de las Bahamas hace más de 30 abriles, comenzó a hacer cangrejo diablo en un restaurante en la ciudad de Ybor.
Lo ha estado haciendo desde entonces.
«Siempre quise triunfar, hacer muchos cangrejos del diablo. Ese era el plan hace mucho tiempo”, recuerda.
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Ahora, Pappy continúa un cesión que comenzó hace más de cien abriles a través de su propio restaurante y negocio de catering.
El historiador de la Universidad del Sur de Florida, Gary Mormino, dice que el cangrejo diablo apareció a principios del siglo XX, probablemente conveniente a la influencia inmigrante de la ciudad de Ybor.
«Las croquetas de España y el cangrejo de Cuba, y ya sabes, ¡el ingenio humano! ¿A quién no le gusta la dulzura de la carne de cangrejo con el sabor frito?» preguntó.
Mormino dice que el refrigerio callejero ganga pudo acaecer prosperado durante las huelgas de los trabajadores en la gran industria de cigarros de Ybor.
«Textualmente tenían comedores de auxilio, pero el cangrejo diablo asimismo fue una idea brillante para fomentar a los tabaqueros», dijo.
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La popularidad de los cangrejos diablo asimismo allanó el camino para los empresarios inteligentes en Ybor City.
“El mercader de cangrejos diablo más reconocido fue Miranda. Miranda tenía una pequeña motocicleta con sidecar, y tenía los cangrejos de Miranda”, explicó Mormino.
Miranda los vendió por todo Ybor City y de hecho envió a varios niños a la universidad vendiendo cangrejos del diablo.
Pero Mormino dice que es difícil asimilar la historia exacta del origen del cangrejo diablo.
«No había nadie allí con una grabadora o un cuaderno», comentó.
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Ahora la tradición de Tampa continúa y se transmite a través de Pappy Derose y su tribu.
«Como reproducción más verde, se siente excelente retornar a introducir un alimento que existe desde hace mucho tiempo y que a la clan le encanta», dice Frantz, el hijo de Pappy.
Y si te preguntas si es un cangrejo «diabólico» o «diabólico», tienes razón.
La tradición dice que algún una vez comió uno y dijo que estaba «caliente como el averno», y el nombre se quedó. Pero a lo generoso de los abriles, de alguna forma se ha convertido en un cangrejo «diabólico».
Restaurante de la tripulación de la isla de Pappy está sito en East Hillsborough Avenue en Tampa.
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