Haitianos en el sur de Florida y en todo el mundo se complace en anunciar que la UNESCO de las Naciones Unidas ha adherido la sopa joumou de Haití a su repertorio del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. La sopa es la primera de las entradas de Haití a la aclamada repertorio.
Qué es Sopa de calabaza?
Sopa de calabaza es una sopa de calabaza caliente y levemente picante originaria de Haití. Para crear esta sopa, las calabazas (o calabaza conocido en América Latina como calabaza) generalmente se cuecen a fuego moroso en una olla yuxtapuesto con carne, papas y verduras, incluido el perejil, las zanahorias, las cebollas, el repollo y otros. Luego, la calabaza se hace puré con agua y se devuelve a la olla, donde se le agrega sal, hierbas y especias. Muchos cocineros luego agregan pasta fina yuxtapuesto con mantequilla o óleo. Finalmente, se agrega una pizca de fresa antaño de servir. Los ingredientes agregados pueden variar según la región. Igualmente se sabe que los chefs locales en el sur de Florida (donde han emigrado muchos haitianos) agregan sus propios giros a la prescripción.
La repertorio del Patrimonio Cultural de la Humanidad y el significado de la sopa joumou entre los haitianos
Sopa de calabaza es más que una simple sopa. Para muchos haitianos de hoy, Sopa de calabaza se considera un símbolo de independencia y dignidad. Sopa de calabaza sigue siendo un símbolo de la revolución que liberó a los ciudadanos de Haití y fundó la nación. Los orígenes de la sopa se remontan al Haití colonial (entonces llamado Saint Domingue), que entonces estaba controlado por Francia. A pesar de que generalmente está preparado por esclavos, Sopa de calabaza era un manjar reservado para los dueños de esclavos y prohibido para los esclavos yantar. En 1804, Saint Domingue fue manifiesto independiente y pasó a llamarse Haití, el nombre transmitido por los indios taínos que habitaban la isla antaño del cimentación europeo. Oportuno a que la nación fue fundada el 1 de enero de 1804, la sopa es ahora una parte integral de la celebración del Año Nuevo y el Día de la Independencia de Haití, y tradicionalmente se disfruta el primer día del año. Hoy dia, Sopa de calabaza es ampliamente considerado como un símbolo de la independencia y la dignidad que alguna vez se prohibió a los afrodescendientes disfrutar. Haití fue la primera colonia de esclavos en convertirse en una nación negra independiente, y la sopa es un refleja del orgullo por esa herencia.
La repertorio del Patrimonio Cultural de la Humanidad de la UNESCO está destinada a mostrar diversas contribuciones culturales a la humanidad de todo el mundo. Sopa de calabazaLa flamante incorporación a la repertorio dice mucho sobre las contribuciones culturales generales de Haití. Dominique Dupuy, embajador de la UNESCO en Haití, presentó Sopa de calabaza como la entrada de Haití para la repertorio de renombre mundial en marzo de 2021. La presentación, que normalmente toma dos abriles para ser considerada, se aceleró a raíz de una serie de desastres en el país: el 7 de julio de 2021, el presidente Jovenel Moïse fue asesinado, y cinco semanas a posteriori, el 14 de agosto, un gran terremoto sacudió la península sur de Haití. Según Dupuy, la presentación de la UNESCO es un símbolo de esperanza y de «la lucha contra la esclavitud, la lucha contra el racismo».
La sopa igualmente se conoce como símbolo de comunidad, camaradería y aledaños. En Haití, se sabe que los vecinos se llevan sopa como un ademán amable o como una ofrenda de paz a posteriori de una disputa. En una entrevista con NPR, Dupuy ha manifiesto que el 1 de enero en Haití, hay “un deber cívico de traer [the soup] a los que no tienen [it] y los que no pueden prepararlo ellos mismos: los enfermos, los ancianos, los huérfanos, los presos. Así que es positivamente el símbolo supremo de unión, de resiliencia, de cohesión y … solidaridad ”.
Acerca de los haitianos en el sur de Florida y en todo el mundo
Este enero, los haitianos en el sur de Florida y en todo el mundo comenzarán el 2022 con una celebración de Sopa de calabaza, su merecida inclusión en la repertorio de contribuciones culturales de la UNESCO y, sobre todo, la independencia y resistor que representa para el pueblo haitiano.
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Mientras que otros grupos de inmigrantes en los Estados Unidos y en todo el mundo han podido movilizarse y formar una comunidad y un mercado poderosos, los haitianos se quedan antes como resultado de la errata de infraestructura y tecnología en Haití. Haitianos en el sur de Florida y en todo el mundo buscan cerrar esta brecha al proporcionar un directorio flamante e intuitivo. Nuestra esperanza es que este directorio reúna a los haitianos, eduque a la población sobre la civilización haitiana, apoye a los empresarios haitianos y muestre al mundo las increíbles hazañas de las que los haitianos son positivamente capaces.
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