La galardón de Florida estará aceptablemente representada en las mesas de Obra de Gracias

Al dar gracias este Día de Obra de Gracias, recuerde que gran parte de sus alimentos se cultivan en el Estado del Sol, dicen expertos de la Universidad de Florida.

Estos alimentos incluyen maíz, patatas, calabazas, batatas, lechugas y tomates.

Como muchos de nosotros, Nelly Nelson, agente de ciencias del consumidor y de clan de UF/IFAS Extension Manatee County, dijo que ella y su clan disfrutan de sus favoritos personales el Día de Obra de Gracias.

“Las batatas, las patatas y las judías verdes son mis alimentos favoritos en Florida para engullir el Día de Obra de Gracias”, dijo. «Las judías verdes son ricas en proteínas y fibra, las batatas son ricas en vitaminas y nutrientes, y las patatas son una buena fuente de fibra, vitaminas y potasio». Tengo algunas recetas familiares deliciosas, en las que hice algunas sustituciones, que se adaptan Yo y Permitir que mi clan nos dé un capricho durante las fiestas mientras mantenemos nuestra dieta saludable”.

“A mi consorte y a mi hijo les gustan mis platos de batatas, papas y judías verdes para el Día de Obra de Gracias, pero es posible que agreguen algunos aderezos más deliciosos que los que yo hago”, dijo Nelson.

Andrea Nikolai, agente de ciencias de la familia y del consumidor y dietista registrada de UF/IFAS Extension Polk County agrega: «Incluso puedes usar piña de Florida como postre o con anca».

La piña fresca, cuando está cruda, contiene bromelina, una enzima que ayuda a descomponer las proteínas, dijo Nikolai. Esta enzima puede ayudar a la digestión y ayudar a combatir la inflamación. Incluso puedes usar algunos plátanos de Florida para hacer pudín de plátano, pan de plátano o trozos de plátano congelados en chocolate.

Gracias al arduo trabajo de los agricultores de Florida, su festín terminará en su mesa. Muchos productores trabajan con sus agentes de extensión locales y utilizan la información generada por los científicos de UF/IFAS para respaldar que usted reciba alimentos frescos y de inscripción calidad para sus comidas de Obra de Gracias y días festivos.

Algunos investigadores llevan a lengua los llamados «ensayos» en los que prueban plantas en centros de investigación o en colaboración con agricultores de Florida para ver si pueden crecer en el calor y la humedad de Florida.

Mazorca de maíz, uno de los favoritos del Día de Obra de Gracias. Fotografía UF/IFAS.

Otro Los científicos de la UF/IFAS están cultivando nuevas variedades de Alimentos que le gustan, incluidos tomates, maíz y lechuga. Por ejemplo, los investigadores de UF/IFAS han desarrollado vegetales populares en el Día de Obra de Gracias, incluidos Florida Staysweet (maíz) y Tall Guzmaine (lechuga romana). Este trabajo proporciona a los productores las variedades que tienen más éxito en Florida y garantiza profusión y calidad en los mercados de agricultores y departamentos de productos agrícolas locales.

Más recientemente, la UF/IFAS inició nuevo programa de mejoramiento de papa en el Centro de Extensión Agrícola Hastings de UF/IFAS.

«Nuestra esperanza es originar variedades de papa mejoradas adaptadas al clima de Florida», dijo Leo Hoffmann, estudiado asociado en ciencias hortícolas y mejorador de papa. «En otras palabras, nuestro objetivo es crear variedades de patatas deliciosas que puedan resistir el estrés por calor y las enfermedades y producir altos rendimientos».